Description

Paquet de 25 kg de malt Dingemans Weizen.
Malt de blé Dingemans. Cet ingrédient, utilisé en proportions allant jusqu’à 50-60 %, sert à produire des Weissbiers à la saveur vive caractéristique ; en petite quantité, il permet d’épaissir la mousse.
Utilisation maximale par recette : 70 %.
Le malt est l’ingrédient de base de la bière. Il est obtenu par le processus de maltage (dégradation partielle de l’amidon) des céréales. La grande variété de malts dépend de la région d’origine et du type de maltage. Chaque type de malt possède des caractéristiques uniques de couleur et de saveur (douce, biscuitée, caramélisée, fumée), essentielles à la bière produite.