plaque de cuisson ronde en fer bleu

Description

Moule à pâtisserie rond en fonte bleue : le choix des professionnels pour votre cuisine !

Si vous recherchez un moule à pâtisserie professionnel de qualité, le moule rond en fonte bleue est fait pour vous. Fabriqué en fonte bleue brute , un matériau durable et de haute qualité, ce produit vous garantit une longue durée de vie et d’excellents résultats.

Cette poêle vous permet de réaliser des pâtisseries exceptionnelles : pizzas, focaccias, tartes et bien plus encore. La fonte transmet la chaleur très rapidement et permet à la pâte de lever de façon homogène, pour une texture aérée et généreuse.

Les moules à pâtisserie en fonte bleue brute existent en différentes épaisseurs. Plus le moule est épais, plus il est résistant , mais plus la chaleur se propage rapidement du four au moule, puis du moule à la pâte. Pour obtenir un résultat similaire avec des moules plus fins, il est conseillé de régler son four de manière à ce que la chaleur provenant du bas soit 10 % plus élevée : par exemple, pour une cuisson à 300 °C, il faudrait augmenter la température à 330 °C.

Comment nettoyer et entretenir votre poêle en fonte bleue pour une longue durée de vie

Avant d’utiliser ces poêles, il est important de les nettoyer soigneusement, car l’huile présente en surface n’est pas de qualité alimentaire (vous pouvez également l’éliminer en les passant au four à 150 °C pendant 30 minutes, puis en les rinçant abondamment). Après utilisation, il est également très important de bien les sécher et de les huiler à nouveau (avec une huile de qualité alimentaire) afin d’éviter la rouille.

Ce qu’il faut savoir avant d’utiliser la poêle en fonte bleue

Ces poêles présentent quelques particularités qu’il est bon de connaître : exposées à des températures avoisinant les 300 °C, elles ont tendance à se déformer . Ce phénomène ne les rend pas inutilisables, mais leur donne un aspect inesthétique. Bien entendu, les personnes utilisant un four électrique ou à gaz classique à domicile n’atteignent généralement pas ces températures et ce problème a peu de chances de se produire (sauf si la poêle est placée près d’un gril allumé !). En revanche, pour celles qui utilisent des fours professionnels, où les températures dépassent les 300 °C, le risque est bien réel.