Description
Les bières acides américaines constituent l’un des segments les plus dynamiques et passionnants du marché brassicole actuel. Brasseurs artisanaux et amateurs y adaptent des techniques européennes populaires pour créer des styles parmi les plus originaux et expérimentaux au monde. Cet ouvrage présente un large éventail de procédés et d’ingrédients pour le brassage de bières acides américaines, avec des conseils pratiques pour chaque étape. Des brasseurs américains de renom, tels que Russian River, Jolly Pumpkin et The Lost Abbey, offrent inspiration et conseils pratiques aux brasseurs de tous niveaux.
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