Description
Paquet de 25 kg de malt Weyermann® Weizen Dunkel.
Le malt de blé foncé est utilisé en combinaison avec du malt de blé clair pour produire des bières de blé ambrées.
Utilisation maximale par recette : 50 %.
Le malt est l’ingrédient de base de la bière. Il est obtenu par le processus de maltage (dégradation partielle de l’amidon) des céréales. La grande variété de malts dépend de la région d’origine et du type de maltage. Chaque type de malt possède des caractéristiques uniques de couleur et de saveur (douce, biscuitée, caramélisée, fumée), essentielles à la bière produite.
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