Description
Sachet de levure sèche Safbrew F2 • 500 g
Une levure spéciale, sélectionnée pour la fermentation secondaire en bouteilles et en fûts. Cette levure absorbe une petite quantité de maltotriose et de sucres basiques (glucose, fructose, saccharose, maltose) et se caractérise par un arôme neutre qui respecte le caractère fondamental de la bière.
Safbrew F2 supporte des taux d’alcool élevés (> 10 %) et permet aux maîtres brasseurs d’obtenir toutes les caractéristiques typiques de la refermentation :
• Conservation de la bière grâce à l’utilisation de l’oxygène par la levure
• Apport de la maturation à la rondeur et aux arômes
• Carbonatation
• Il se compacte bien au fond de la bouteille/du fût et forme une turbidité uniforme lorsqu’il est remis en suspension par le mouvement de la bouteille/du fût.
NB : Levure convenant uniquement à la refermentation en bouteille/fût.
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