Description
Cette sauce soja est une préparation japonaise très savoureuse, obtenue par fermentation de graines de soja avec des champignons koji pendant 18 mois .
D’un point de vue nutritionnel, il est riche en protéines facilement digestibles et très alcalinisant .
Mode d’emploi :
Elle peut servir à assaisonner les salades, les croûtons, les légumes cuits, les céréales et les légumineuses. La sauce soja remplace souvent le sel et, grâce à la présence de protéines libres (issues de la fermentation), elle rehausse les saveurs .
N.B. Ce produit est sans gluten (il convient donc à un régime cœliaque).
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit : |
| Valeur énergétique (kcal) : | 57 |
| Protéines (g) : |
10 |
| Glucides (g) : | 2 |
| Matières grasses (g) : | 0 |
| Fibres (g) : | et |
| Sodium (g) : | 16.4 |
Ingrédients : Eau, soja, sel, vinaigre d’alcool.
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