Description

Sachet de 100 g de grains de poivre rose.
Contrairement au poivre noir, blanc et vert, qui sont les fruits du Piper nigrum, le poivre rose est le fruit d’un arbre à feuilles persistantes appelé Shinus, originaire d’Amérique latine.
Le fruit du poivre long (Shinus chinensis) est d’une couleur rose caractéristique et ressemble fortement à un grain de poivre, d’où son nom courant de poivre rose ou faux poivre. Le poivre rose possède une saveur totalement différente de celle du poivre commun : piquante et légèrement amère. Son arôme est aromatique et résineux.
On utilise des herbes aromatiques dans certains types de bière, comme la Bière Blanche belge, la Grand Cru, la Triple et les bières de Noël. Elles sont généralement ajoutées pendant les 15 dernières minutes d’ébullition. Dans l’Antiquité, l’utilisation d’herbes aromatiques était courante pour prolonger la durée de conservation de la bière.