Description

Paquet de 25 kg de malt noir Muntons.
Le malt torréfié est utilisé pour la fabrication des bières brunes. Il est torréfié à très haute température pendant une longue période. Utilisé en petite quantité, il donne à la bière une couleur brune ; en plus grande quantité, il la rend noire avec un arôme grillé, brûlé et fumé.
Utilisation maximale par recette : 5 %. À utiliser avec modération.
Le malt est l’ingrédient de base de la bière. Il est obtenu par le processus de maltage (dégradation partielle de l’amidon) des céréales. La grande variété de malts dépend de la région d’origine et du type de maltage. Chaque type de malt possède des caractéristiques uniques de couleur et de saveur (douce, biscuitée, caramélisée, fumée), essentielles à la bière produite.