Description
Paquet de 25 kg de malt mélanoïdine Weyermann®.
Malt spécial permettant d’obtenir une plus grande richesse aromatique et une couleur ambrée.
Utilisation maximale par recette : 20 %.
Le malt est l’ingrédient de base de la bière. Il est obtenu par le processus de maltage (dégradation partielle de l’amidon) des céréales. La grande variété de malts dépend de la région d’origine et du type de maltage. Chaque type de malt possède des caractéristiques uniques de couleur et de saveur (douce, biscuitée, caramélisée, fumée), essentielles à la bière produite.
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