Description
Levure liquide London ESB Ale n° 1968, paquet de 125 ml.
Levure extrêmement floculante produisant des bières au goût malté prononcé. Son pouvoir d’atténuation est généralement inférieur à celui de la plupart des autres levures, ce qui confère à la bière une finale légèrement plus sucrée. Les ales brassées avec cette souche ont tendance à être fruitées, un caractère accentué par des températures élevées (21-23 °C). Un palier de fermentation diacétylique est recommandé. On obtient facilement des bières limpides en quelques jours, sans filtration.
Wyeast propose des levures de la plus haute qualité. Leur vaste gamme permet d’utiliser la levure adaptée à chaque style de bière, offrant ainsi des arômes et des saveurs distinctifs.
Pour la production de 19 litres de bière, le sachet de 125 ml inoculé directement dans le moût est idéal.
Durant les mois d’été, il est également nécessaire d’acheter l’article « Emballage réfrigéré » et d’indiquer dans les notes de commande le transporteur à utiliser (Bartolini ou GLS-Executive) et le lieu de stockage.
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