Inuline (USP)

Description

Inuline USP – Une fibre soluble à très faible teneur en calories

L’inuline USP est une fibre soluble composée de longues chaînes de fructose. Sa structure chimique unique en fait un ingrédient recherché dans divers secteurs, notamment l’industrie alimentaire.

Comment utiliser l’inuline USP ?

L’inuline USP peut être utilisée avec modération dans les préparations sucrées et salées. Il est recommandé de ne pas dépasser 5 à 10 grammes par jour (mais consultez un médecin). Elle est principalement utilisée dans les crèmes glacées pour en améliorer la texture, réduire la teneur en matières grasses et abaisser le point de congélation. Elle peut également être ajoutée aux boissons, aux smoothies ou aux pâtisseries comme le pain, les biscuits ou les gâteaux.

Caractéristiques de l’inuline USP

L’inuline USP est une poudre blanche et hygroscopique avec une perte au séchage inférieure à 10 %, des cendres de 0,05 %, des sucres libres de 6,9 %, des glucides de 100 %, des fibres de 93,1 %, une teneur en matière sèche de 95,7 %, des bactéries inférieures à 1 000 UFC/g, des levures et des moisissures inférieures à 20 UFC/g et aucun pathogène.