Poudre de fibres de citron sans gluten

Description

Poudre de fibres de citron 1kg – MikroTecnici

Description:

La poudre de fibres de citron MikroTecnici est un épaississant naturel idéal pour améliorer la texture et la stabilité de vos produits alimentaires. Cette poudre beige clair/jaune possède d’excellentes propriétés de rétention d’eau, ce qui la rend parfaite pour une large gamme d’applications industrielles et culinaires.

Caractéristiques et avantages :

• Poids : 1 kg
• Couleur : Poudre beige/jaune clair
• Forte capacité de rétention d’eau : 1 g de fibres peut fixer jusqu’à 8 g d’eau de manière stable, résistante aux variations de pH et de température.
• Alternative naturelle aux émulsifiants synthétiques : sa capacité à absorber les huiles en fait une solution naturelle et sans additifs alimentaires, remplaçant les émulsifiants synthétiques tels que le E471.
• Stabilisateur pour produits surgelés : contrôle la formation de cristaux de glace dans les crèmes glacées et les produits surgelés, améliorant ainsi la stabilité et la qualité du produit final.
• Résistance à la chaleur et au pH : grâce à sa stabilité, il peut également être utilisé en petites doses dans les produits de boulangerie.

Idéal pour :

• Pâtisseries
• Crème glacée et autres aliments surgelés
• Produits nécessitant un épaississant naturel sans additifs alimentaires