Description
Paquet de 25 kg de flocons d’épeautre.
Ils augmentent le corps et la tenue de mousse de la bière et sont utilisés dans les Saisons.
On peut utiliser sans problème jusqu’à 20 à 40 % du volume total des grains. Des pourcentages plus élevés peuvent entraîner des problèmes de filtration.
Il s’agit de flocons de céréales gélatinisés dont on peut extraire les sucres qui confèrent à la bière ses arômes caractéristiques. Pour convertir l’amidon en sucres fermentescibles, on les mélange à des grains maltés (comme pour la Pilsner ou la Pale Ale).
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