Description
Paquet de 25 kg de malt Pilsner biologique Dingemans.
Le malt Dingemans Pilsner, séché au four à très basse température, sert à la production de bières blondes de style allemand. En raison de sa teneur élevée en protéines, une pause protéolytique lors du brassage est recommandée.
100% biologique.
Utilisation maximale par recette : 100 %.
Le malt est l’ingrédient de base de la bière. Il est obtenu par le processus de maltage (dégradation partielle de l’amidon) des céréales. La grande variété de malts dépend de la région d’origine et du type de maltage. Chaque type de malt possède des caractéristiques uniques de couleur et de saveur (douce, biscuitée, caramélisée, fumée), essentielles à la bière produite.
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