Description
Paquet de 5 kg de malt Dingemans Cara Vienna.
Un malt spécial est utilisé pour obtenir une saveur plus riche et une couleur ambrée. Il confère un arôme riche, doux et caramélisé.
Utilisation maximale par recette : 20 %.
Le malt est l’ingrédient de base de la bière. Il est obtenu par le processus de maltage (dégradation partielle de l’amidon) des céréales. La grande variété de malts dépend de la région d’origine et du type de maltage. Chaque type de malt possède des caractéristiques uniques de couleur et de saveur (douce, biscuitée, caramélisée, fumée), essentielles à la bière produite.
NB : peut être utilisé dans toutes les recettes en remplacement du malt Cara-Red.
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