Description
Paquet de 1 kg de malt Dingemans Aroma 150.
Ce malt spécial est produit selon une technique similaire à celle utilisée pour le malt aromatique, mais avec une torréfaction plus poussée. Il peut être utilisé comme ingrédient dans les bières brunes ou ambrées pour leur apporter une saveur maltée intense et une torréfaction subtile.
Utilisation maximale par recette : 20 %.
Le malt est l’ingrédient de base de la bière. Il est obtenu par le processus de maltage (dégradation partielle de l’amidon) des céréales. La grande variété de malts dépend de la région d’origine et du type de maltage. Chaque type de malt possède des caractéristiques uniques de couleur et de saveur (douce, biscuitée, caramélisée, fumée), essentielles à la bière produite.
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