Concevoir d‘excellentes bières

Description

« Design Great Beer » est enfin disponible, une traduction italienne de « Design Great Beer » gracieusement fournie par MOBI.
Le guide de référence pour la production de bières classiques.
Bien plus qu’un simple livre de recettes ou un manuel pratique, c’est un guide indispensable pour les brasseurs désireux de créer leurs propres bières en s’appuyant sur des styles classiques, des techniques modernes et leur propre vision de la bière idéale.
Avec plus de 200 tables, Designing Great Beers offre un aperçu des différents styles de brassage, permettant aux participants d’acquérir les connaissances nécessaires à la création de leurs bières, notamment :
• « Six étapes pour une bière gagnante »
• « Atteindre la densité »
• « Pilsener et autres bières blondes »
• « Proportions jaune-rouge des bières, des malts et des caramels »
• « Variétés de houblon courantes et niveaux typiques d’acide alpha »
« Concevoir d’excellentes bières » devrait être une lecture obligatoire pour tout brasseur amateur, tout microbrasseur et tout passionné en quête d’une bière d’excellence.
L’auteur :
Dans ce manuel technique détaillé, Ray Daniels fournit les formules, les tableaux et les informations nécessaires pour faire passer votre brassage au niveau supérieur.