Description

Sachet de 1 kg de grains de poivre noir.
Le poivre noir est produit à partir des fruits verts du poivre noir (Piper nigrum), blanchis puis séchés au soleil pendant une dizaine de jours. Ce procédé déshydrate les graines, les fait noircir et leur donne leur aspect ridé caractéristique. Le même fruit, transformé différemment, sert à produire le poivre blanc, le poivre noir et le poivre vert. Saveur : légèrement piquante et très aromatique. Arôme : distinctif.
On utilise des herbes aromatiques dans certains types de bière, comme la Bière Blanche belge, la Grand Cru, la Triple et les bières de Noël. Elles sont généralement ajoutées pendant les 15 dernières minutes d’ébullition. Dans l’Antiquité, l’utilisation d’herbes aromatiques était courante pour prolonger la durée de conservation de la bière.