Description

Sachet de 100 g de grains de poivre blanc.
Pour la production de poivre blanc, les baies de Piper nigrum sont cueillies lorsqu’elles sont presque mûres et laissées à macérer dans l’eau pour que l’enveloppe extérieure se détache.
Les grains nettoyés sont ensuite séchés et, à la fin du processus de transformation, ils sont plus petits que ceux du poivre noir et ont une saveur beaucoup plus délicate.
On utilise des herbes aromatiques dans certaines bières, comme la Bière Blanche belge, la Grand Cru, la Triple et les bières de Noël. Elles sont généralement ajoutées pendant les quinze dernières minutes d’ébullition. Dans l’Antiquité, l’utilisation d’herbes était courante pour prolonger la durée de conservation de la bière.