Description

Antioxin SBT est un antioxydant de nouvelle génération spécialement adapté au traitement des céréales maltées et non maltées en brasserie : il agit sur leur potentiel d’oxydation LOX (lipoxygénase) et le minimise.

L’excellente efficacité de cet antioxydant est obtenue par son utilisation lors du brassage à basse température, idéalement entre 38 et 42 °C. Dans ces conditions, l’ANTIOXINE SBT inhibe l’activité de la LOX, responsable de l’oxydation des aldéhydes et de toutes les autres fonctions oxydables présentes dans le moût.

DOSAGE D’UTILISATION : 5 à 10 g/hl de moût pendant le brassage, immédiatement après avoir mélangé les céréales et l’eau.
COMPOSITION : Gallotannins et 300 d’acide ascorbique et E224 de métabisulfite de potassium.

Pour le brassage.