Description
Wyeast Berliner Weisse Blend No. 3726 Levure liquide paquet de 125 ml.
Ce mélange contient une souche de levure de type ale allemande à faible formation d’esters et à la finale sèche et rafraîchissante. Les lactobacilles présents confèrent une acidité modérée. La souche unique de Brettanomyces apporte un caractère terreux caractéristique d’une authentique Berliner Weisse. La fermentation de ce mélange débutera lentement, car l’équilibre entre les bactéries et les levures est essentiel à une acidification optimale. Il faut généralement compter 3 à 6 mois de maturation pour que ses arômes se développent pleinement. Ce mélange est particulièrement adapté aux moûts très peu houblonnés.
Wyeast propose des levures de la plus haute qualité. Leur vaste gamme permet d’utiliser la levure adaptée à chaque style de bière, offrant ainsi des arômes et des saveurs distinctifs.
Pour la production de 19 litres de bière, le sachet de 125 ml inoculé directement dans le moût est idéal.
Durant les mois d’été, il est également nécessaire d’acheter l’article « Emballage réfrigéré » et d’indiquer dans les notes de commande le transporteur à utiliser (Bartolini ou GLS-Executive) et le lieu de stockage.
Reviews
There are no reviews yet.