Description
«Vos bières brassées maison, des recettes pour tous les styles.»
Pour cet ouvrage, les auteurs ont sélectionné, révisé et perfectionné une variété de recettes permettant de brasser chez soi les styles de bière les plus diversifiés et les plus populaires. Ces recettes, testées et approuvées, ont été choisies parmi celles qui ont remporté des prix lors de concours de brassage amateur au cours des quatorze dernières années, organisés par MoBI (Italian Beer Movement) et auparavant par Unionbirrai. Elles comprennent des recettes respectant scrupuleusement le style présenté, ainsi que des interprétations plus libres, toutes testées et approuvées par des experts en dégustation. Chaque style de bière est également accompagné d’une description complète issue du BJCP (Beer Judge Certification Program), le cahier des charges élaboré par le comité du BJCP, qui décrit et définit chaque style en termes techniques et organoleptiques et constitue la base des plus importants concours de bière amateurs et professionnels au monde.
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