Description
L’origine, le processus et les raisons de la fabrication des bières de blé. L’auteur Stan Hieronymus explore les berceaux des styles les plus intéressants au monde – Hoegaarden, Kelheim, Leipzig, Berlin et même Portland (Oregon) – pour démêler le vrai du faux et découvrir comment les bières sont brassées aujourd’hui. L’ouvrage propose des détails sur le brassage et des recettes pour les brasseurs amateurs curieux, et répond à des questions essentielles comme : « Pourquoi ma bière est-elle trouble ? » ou « Avec ou sans citron ? »
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