Description
Les spaghettis de blé complet Alce Nero Khorasan (nom : spécialité alimentaire à base de farine de blé complet biologique Khorasan) sont fabriqués à partir de farine de blé complet Khorasan et d’eau. Ils sont produits par Alce Nero & Mielizia et distribués par Alce Nero di Monterenzio (BO).
Les spaghettis Alce Nero au blé complet Khorasan sont fabriqués exclusivement à partir de blé cultivé en Italie. Originaire d’Afrique du Nord, le blé Khorasan s’est ensuite répandu dans tout le bassin méditerranéen ; en Italie, il est cultivé en Sicile et dans les Pouilles. La fabrication artisanale des penne dure de 3 à 4 jours. Ce processus lent confère aux pâtes une meilleure résistance et une tenue optimale à la cuisson. La pâte est passée dans des filières en bronze, ce qui lui donne une surface rugueuse et détermine sa forme. Les spaghettis sont ensuite séchés à basse température, en dessous de 50 °C, pendant environ 50 heures.
Organisme de contrôle : IT BIO 009 Agriculture Italie
Organisme d’inspection agréé par le ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières. Numéro d’opérateur inspecté : 4966
Ingrédients : Farine de blé complet Khorasan*, eau. (*issu de l’agriculture biologique)
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