Description
Le seitan est un aliment oriental composé exclusivement de gluten ; il est obtenu en retirant l’amidon sous l’eau courante et en cuisant le reste (le gluten) dans un bouillon d’algues kombu et de sauce soja.
Son goût et sa texture rappellent ceux de la viande.
L’association de sauce soja et de gluten améliore la saveur mais surtout enrichit le profil en acides aminés du seitan (protéines de céréales et protéines de légumineuses).
Poids total : 650 g
Poids égoutté : 300 g
Mode d’emploi :
On peut l’utiliser dans tous les plats où la viande est l’ingrédient principal. Sauté à la poêle, il est délicieux avec du romarin et du jus de citron .
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit : |
| Valeur énergétique (kcal) : | 128 |
| Protéines (g) : | 18.9 |
| Glucides (g) : | 8.8 |
| dont les sucres | 0,7 |
| Matières grasses (g) : | 1.4 |
| dont acides gras saturés (g) : | 0,4 |
| dont cholestérol (mg) : | 0 |
| Fibres (g) : | 2.4 |
| Sodium (g) : | 0,3 |
Ingrédients : Eau, gluten de blé*, sauce soja shoyu (eau, soja*, blé*, sel)*.
*issu de l’agriculture biologique
Organisme de certification. Ccpb
Détails de la certification. N° 2587
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