Description
Le ragù bolognais Alce Nero (Appellation d’Origine Contrôlée : Ragù de Bœuf Bio à l’Huile d’Olive Extra Vierge) est une spécialité composée de 59 % de tomates (pulpe, purée et concentré de tomates), 29 % de bœuf haché, 4 % de carottes, 3 % d’oignons, 1,6 % de céleri, 2 % d’huile d’olive extra vierge, de sel et d’épices. Il est produit par Alce Nero & Mielizia et distribué par Alce Nero di Monterenzio (BO).
Le ragù bolognais Alce Nero est préparé avec du bœuf italien bio et des tomates allongées, notamment des variétés Coimbra, Ercole et autres, cultivées par une vingtaine d’exploitations agricoles du delta du Pô. Récoltées en juillet, août et septembre à pleine maturité, les tomates sont transformées de manière à préserver leurs saveurs, leurs arômes et leurs qualités nutritionnelles. Ce ragù bolognais est élaboré selon une recette italienne traditionnelle et met en valeur les arômes et les saveurs typiques de notre région.
Organisme de contrôle : IT BIO 009 Agriculture UE
Organisme d’inspection agréé par le ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières. Numéro d’opérateur inspecté : 4966
Ingrédients : Tomates* 59 % (pulpe de tomates*, purée de tomates*, concentré de tomates*), bœuf haché* 29 %, carottes* 4 %, oignons* 3 %, céleri* 1,6 %, huile d’olive extra vierge* 2 %, sel, épices*. (*issus de l’agriculture biologique)
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