Description
Le PGA est un alginate de propylène glycol de qualité alimentaire, dérivé d’algues brunes. Il est utilisé comme stabilisateur de mousse dans la bière et le cidre.
Avantages
• Protège la mousse des contaminants au moment de sa dispersion (par exemple, des verres sales).
• Améliore la stabilité de la mousse dans les bières présentant des niveaux naturellement élevés d’inhibiteurs de mousse.
• Améliore l’adhérence de la mousse au rebord du verre.
• Améliore la valeur mesurée du joint en mousse.
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