Description
Piment AJI (Capsicum Baccatum) issu de l’agriculture biologique, obtenu par séchage à froid (35°C/38°C) du fruit cueilli à la main lorsqu’il est parfaitement mûr.
Parfait avec les poissons et les fruits de mer, un délice raffiné auquel il est impossible de résister.
Caractéristiques sensorielles : fruité, délicat (pas excessivement épicé), avec des notes de gingembre et de fleurs printanières.
L’aji est également connu sous le nom de piment jaune péruvien car il pousse à l’état sauvage dans les montagnes du Pérou (mais aussi en Bolivie).
Niveau de piquant : 4 sur 10
Origine géographique : Pérou / Bolivie
Ingrédients : Poudre de piment Capsicum bactum.*
*issu de l’agriculture biologique
Organisme de certification. Ccpb
Détails de la certification. 8553
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