Description
Pectine d’agrumes Cruciani Crual Products : le choix parfait pour votre confiture !
La pectine d’agrumes Crual de Cruciani Prodotti est une poudre ivoire obtenue par transformation d’agrumes riches en pectine naturelle. La pectine est un hydrocolloïde naturel présent dans les plantes et aux nombreuses propriétés. Elle est utilisée pour gélifier les confitures, les gelées de fruits et les confiseries.
Cette pectine présente une température de gélification de 55/65 °C, une température de solubilisation complète supérieure à 70 °C et une température de dispersion de 50 °C lorsqu’elle est prémélangée avec du sucre. Son pH est de 3,0 (solution aqueuse à 1 %) et son pouvoir gélatinisant de 150 °C. La charge bactérienne totale est inférieure à 1 000 UFC/g, la charge en levures et moisissures est inférieure à 100 UFC/g et aucun pathogène n’est présent.
La pectine d’agrumes Crual de Cruciani Prodotti est un excellent choix pour la confection de confitures, gelées et confiseries. Sa composition naturelle, ses caractéristiques techniques et ses propriétés en font un produit de qualité supérieure, idéal pour un usage culinaire.
Produits Cruciani à base de pectine d’agrumes : bienfaits et avantages
La pectine d’agrumes Crual de Cruciani Prodotti est un produit naturel aux propriétés exceptionnelles, idéal pour la confection de confitures, gelées et confiseries. Sa composition naturelle et ses caractéristiques techniques garantissent une gélatinisation parfaite et des résultats d’excellente qualité.
De plus, la pectine d’agrumes Crual de Cruciani Prodotti est un produit sûr et exempt de pathogènes, avec une charge bactérienne totale inférieure à 1 000 UFC/g et une charge en levures et moisissures inférieure à 100 UFC/g. Sa composition naturelle, ses caractéristiques techniques et ses propriétés en font un produit de qualité supérieure, idéal pour une utilisation en cuisine.
Comment utiliser les produits Cruciani Citrus Pectin Crual
La pectine d’agrumes Crual de Cruciani Prodotti peut être utilisée pour la confection de confitures, de gelées de fruits et de confiseries. Sa température de prise est de 55 à 65 °C, sa température de solubilisation complète est supérieure à 70 °C et sa température de dispersion est de 50 °C lorsqu’elle est prémélangée avec du sucre.
Pour obtenir une gélatinisation parfaite, il est conseillé de mélanger la pectine avec le sucre séparément et de porter la température à 70°C.
Ingrédients
Pectine d’agrumes.
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