Levure Wyeast n° 5335 Lactobacillus™ – 100 ml

Description

Sachet de 100 ml de levure liquide Lactobacillus™ n°5335.
Cette souche de levure sauvage a été isolée d’une brasserie de la région bruxelloise, en Belgique. Elle produit l’arôme classique de « couverture de cheval transpirante », caractéristique des bières indigènes comme la gueuze et la lambic, et peut former un film en bouteille et en fût. Cette souche est généralement utilisée en association avec *Saccharomyces cerevisiae*, ou avec d’autres levures sauvages ou bactéries lactiques. Un affinage d’au moins 3 à 6 mois est indispensable au développement complet de son profil aromatique.
Wyeast propose des levures de la plus haute qualité. Leur vaste gamme permet d’utiliser la levure adaptée à chaque style de bière, offrant ainsi des arômes et des saveurs distinctifs.
Pour la production de 20 litres de bière, le sachet de 100 ml inoculé directement dans le moût est idéal.
Durant les mois d’été, il est également nécessaire d’acheter l’article « Emballage réfrigéré » et d’indiquer dans les notes de commande le transporteur à utiliser (Bartolini ou GLS-Executive) et le lieu de stockage.