Description
Le levain séché est un adjuvant qui améliore les caractéristiques des produits de boulangerie. Son procédé de fabrication comprend un séchage rapide dans un courant d’air chaud, ce qui lui confère une longue durée de conservation.
Mode d’emploi :
Il est utilisé pour donner les caractéristiques typiques du pain au levain naturel (durée de conservation plus longue, saveur et arômes plus agréables).
Ingrédients : Levain sec à base de farine de blé tendre de type 0* 75 %, levure sèche* 25 %.
* issu de l’agriculture biologique
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