Description

Ref. MF-49682

Auteur : Emmanuel Ryon (Champion du Monde de Pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France glacier)
: Ce livre fait découvrir l’univers gastronomique étonnant et créatif de la glace. Il inclut l’histoire de la glace et des conseils techniques, ainsi que des recettes de crèmes glacées et sorbets, gâteaux de voyage, fruits givrés, esquimaux, granités, yaourts, desserts glacés, macarons et boissons. Il couvre des goûts classiques aux plus singuliers, présentant tout l’art de la glace

Langues : Français