Description
Ref. : IB-CTL01Marque: IBoulange
Le broyeur de cacao est conçu pour les professionnels (cuisiniers et pâtissiers) souhaitant transformer des fèves de cacao en petites quantités de pâte de cacao pour la fabrication de chocolat « bean to bar ».
Il permet un raffinage des fèves jusqu’à 20 microns, assurant une texture lisse, élastique et facilement moulable.Outre le cacao, le broyeur peut transformer divers ingrédients en purées ou pâtes, adapté pour réaliser des pâtes et des crèmes fines sans besoin de tamisage. Il est composé de rouleaux rotatifs en granit de 10 cm, bol en acier inoxydable inclinable et d’un tambour de 25 cm de diamètre. Le moteur est robuste, conçu pour fonctionner en continu jusqu’à 48 heures, avec un dispositif anti-surchauffe.
Sa capacité est de 2 litres.
Dimension : L. 46 x P. 38 x H. 55 cm
RPM : 130 tr/min
Puissance : 200W. – Mono 230V.Poids: 24 kg
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