Description
Paquet de 25 kg de flocons de riz.
Le riz, pauvre en protéines, permet d’obtenir des bières plus sèches qui accentuent l’arôme du houblon. Il est utilisé dans les bières de type Sapporo, Budweiser et Heineken.
Il s’agit de flocons de céréales gélatinisés dont on peut extraire les sucres qui confèrent à la bière ses arômes caractéristiques. Pour convertir l’amidon en sucres fermentescibles, il faut les brasser avec des grains maltés (comme pour la Pilsner ou la Pale Ale).
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