Description
Paquet de 3 kg de flocons d’épeautre.
Ils augmentent le corps et la tenue de mousse de la bière et sont utilisés dans les Saisons.
On peut utiliser sans problème jusqu’à 20 à 40 % du volume total des grains. Des pourcentages plus élevés peuvent entraîner des problèmes de filtration.
Il s’agit de flocons de céréales gélatinisés dont on peut extraire les sucres qui confèrent à la bière ses arômes caractéristiques. Pour convertir l’amidon en sucres fermentescibles, il faut les brasser avec des grains maltés (comme pour la Pilsner ou la Pale Ale).
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