Description
Le fonio (Digitaria exilis) est une céréale africaine très ancienne et précieuse, cultivée dès 5000 av. J.-C., et possédant des propriétés nutritionnelles exceptionnelles.
Source de fibres et de zinc
Il est riche en fer et ne contient pas de sucre.
Usage
Excellent pour la préparation de pâtisseries sucrées et salées, il peut être utilisé pur (avec l’ajout de 0,5 % de gomme xanthane) ou mélangé à de la farine de blé (70 % de blé, 30 % de fonio).
Ingrédients : Fonio.
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