Description
Farine de blé tendre Nuvola de Molino Caputo, type 0
La farine de blé tendre Nuvola Type 0 de Molino Caputo est un mélange exclusif de blé tendre qui permet de réaliser des pâtes très aérées, à levée directe ou moyenne. C’est pourquoi elle est l’une des farines les plus appréciées en boulangerie, notamment pour la confection de pizzas exceptionnelles.
Les caractéristiques techniques de cette farine sont les suivantes :
- Protéines : 12,50 %
- W. 260-280
- Élasticité . P/L 0,50 / 0,60
La qualité de cette farine provient de sa composition protéique, qui lui confère une excellente structure alvéolée. Elle absorbe également une grande quantité d’eau, ce qui rend la pâte plus facile à travailler.
Grâce à sa force et à son élasticité, cette farine est parfaite pour réaliser des pizzas à l’extérieur croustillant et à l’intérieur moelleux.
La farine de blé tendre Nuvola Type 0 de Molino Caputo est une farine de qualité supérieure, adaptée à tous les types de pâtisserie, de la pizza aux produits de boulangerie tels que la brioche, la focaccia, le pain et les desserts.
Molino Caputo est un moulin familial, connu dans le monde entier pour la création de mélanges de blé exclusifs conçus pour réaliser des pizzas exceptionnelles.
Pour en savoir plus sur la force de la farine et comment distinguer les différentes farines, cliquez ici et cliquez ici .
Choisissez la farine de blé tendre Nuvola Type 0 de Molino Caputo pour votre prochaine pizza !
Si vous recherchez une farine de qualité supérieure, avec une force et une élasticité optimales, qui peut assurer un extérieur croustillant et un intérieur moelleux à votre pizza , choisissez la farine de blé tendre Nuvola Type 0 de Molino Caputo.
Grâce à sa composition protéique, cette farine est capable de développer une excellente structure alvéolaire et d’absorber un pourcentage élevé d’eau, ce qui rend la pâte facile à travailler.
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