Description
Il s’agit d’un aliment en poudre à haute teneur en fibres végétales.
L’avoine est particulièrement riche en tryptophane (185 g pour 100 g de produit fini), un acide aminé essentiel et précurseur de la sérotonine.
Il se distingue notamment par sa teneur élevée en protéines, en graisses, en fibres solubles (12 à 14 %) et en glucides à faible indice glycémique ; il contient également de la lysine, du phosphore, du potassium et des vitamines (B1, B2, PP, D et carotène).
Mode d’emploi :
Il est utilisé pour préparer du porridge (farine d’avoine + eau), ou à 20 à 30 %, avec de la farine produisant du gluten (blé, épeautre ou kamut), pour la préparation de produits de boulangerie sucrés et salés.
Vous avez besoin de la recette pour cette farine ? La voici (c’est un fichier .pdf pratique à télécharger).
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit :
Valeur énergétique(kcal) : 354
Protéines (g) : 13,6
Glucides (g) : 54,4
dont sucres (g) : 1,3
Matières grasses (g) : 6,8
dont acides gras saturés (g) : 1,8
Fibres (g) : 10,3
Sel (g):0,02
Ingrédients : Farine d’avoine sans gluten ; Cacao en poudre à teneur réduite en matières grasses ; Arôme ; Édulcorants : Sucralose, Acésulfame K.
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