Entrée P.Candidum (moule à fromage blanc)

Description

Starter P.Candidum de Ditta Rappelli – Tecnolatte

Si vous recherchez un ferment de qualité pour la fabrication de fromages de chèvre français, ce produit est fait pour vous ! Rappelli – Tecnolatte propose un ferment de haute qualité à base de Penicillium candidum (moisissure blanche), idéal pour l’affinage et l’arôme du Brie, du Camembert, du Bergader Cremosissimo et de nombreux autres fromages.

Cette moisissure est si active que, même lorsqu’on coupe le fromage, elle se développe aussi sur la tranche. C’est un phénomène tout à fait naturel et un gage de fraîcheur, qui n’altère en rien la qualité ni la saveur du fromage.

Pourquoi choisir ce produit ?

• Il dégage un arôme frais.
• Il permet la production de la croûte de divers fromages français.
• Facile à utiliser.

Comment utiliser

• 1 sachet pour 50 litres de lait.
• Dissoudre le contenu du sachet dans une petite quantité de lait tiède et ajouter au reste du lait.
• Laisser reposer pendant environ 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.
• Procédez à la fabrication du fromage selon la recette.

Rappelli – Tecnolatte propose un ferment de haute qualité, idéal pour la fabrication de fromages de chèvre français. Ce produit facile d’utilisation apporte un arôme frais et une délicate note de champignon.

Achetez dès maintenant votre ferment P.Candidum et préparez vos fromages préférés rapidement et facilement !

Ingrédients : Pénicillium candidum.