Description
« Designing Great Beers » est un excellent guide des styles de bière classiques.
Bien plus qu’un simple livre de recettes ou un manuel pratique, c’est un guide indispensable pour les brasseurs désireux de créer leurs propres bières en s’appuyant sur des styles classiques, des techniques modernes et leur propre vision de la bière idéale.
Avec plus de 200 tables, Designing Great Beers offre l’essence des différents styles de brassage, leur donnant les connaissances nécessaires pour créer leurs bières, notamment « Les six étapes d’une bière réussie », « Atteindre la densité cible », « Pilsener et autres lagers blondes », « Proportions jaune-rouge des bières, des malts et des caramels » et « Variétés de houblon courantes et leurs niveaux typiques d’acide alpha ».
« Designing Great Beers » devrait être une lecture obligatoire pour tout brasseur amateur, tout microbrasseur et tout passionné en quête de bières exceptionnelles.
L’auteur :
Dans ce manuel technique détaillé, Ray Daniels fournit les formules, les tableaux et les informations nécessaires pour faire passer votre brassage au niveau supérieur.
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