Description
Wilton Icing Color
Colorant en gel Marron
Le marron neutre, indispensable pour les tons bois et chocolat.
Le colorant en gel Brown Wilton est un marron équilibré, ni trop rouge ni trop jaune. Sa formulation concentrée le rend idéal pour reproduire les tons bois, chocolat, sable doré et nuances terreuses.
Le Brown est essentiel pour les décors rustiques : troncs d’arbres en buttercream, ours en pâte à sucre, paniers tressés, motifs animaux et fonds chaleureux.
Teinte signature
Marron
Pigment dominant : mélange tartrazine + jaune orangé + allura + bleu brillant
Rendu sur pâte à sucre blanche et glaçage royal. Modulable du pastel au saturé selon dosage.
3 nuances selon le dosage
Pastel1 pointe
pour 500 gStandard3 pointes
pour 500 gIntense5 à 7 pointes
pour 500 g
Une pointe correspond à la quantité prélevée à l’extrémité d’un cure-dent propre.
Calculez votre dosage
Type de préparation Quantité de préparation (g) Intensité souhaitéeDosage recommandé3 pointesTechnique d’incorporationMalaxer 5 minTemps de repos30 minLe Marron s’intensifie au repos : sous-doser légèrement à l’application initiale.
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FONDAMENTALESBlackMarronIciIvoireCreamy PeachROUGESRouge IntenseRed No TasteChristmas RedBordeauxROSESRose ClairRose VifJAUNES & ORANGEJaune CitronJaune GoldOrangeVERTSKelly GreenLeaf GreenMousse VerteBLEUSBleu CielRoyal BlueTurquoiseVIOLETSViolet
Idées créatives signature
- Troncs d’arbres : Effet écorce en buttercream brun + texture spatule pour décor forêt.
- Ours et figurines : Pâte à sucre Brown pour animaux et personnages : 3 à 5 pointes pour 500 g.
- Effet chocolat : Glaçage brun pour drip cake imitation chocolat noir sur gâteau blanc.
- Paniers tressés : Cornet douille tresse sur cake nu pour rendu artisanal.
- Fonds rustiques : Pâte à sucre Brown pour socle de figurine sur cake champêtre.
Caractéristiques
| Contenance | 28,3 g |
| Forme | Gel concentré en pot |
| Marque | Wilton (USA) |
| Compatibilité | Pâte à sucre, buttercream, royal icing, génoise, crème |
| Pigment dominant | mélange tartrazine + jaune orangé + allura + bleu brillant |
| Sans gluten | Oui |
| Casher / Halal | Non certifié |
Mode d’emploi
- Prélever la quantité voulue à l’aide d’un cure-dent propre, en effleurant la surface du gel.
- Incorporer à la préparation et mélanger progressivement.
- Pour la pâte à sucre, malaxer 5 à 8 minutes jusqu’à homogénéité complète.
- Pour le buttercream et le royal icing, fouetter ou spatuler doucement pour éviter les bulles.
- Laisser reposer le temps recommandé : la couleur s’intensifie naturellement après quelques minutes.
- Ajuster par petites doses si la teinte obtenue est trop pâle.
Conservation
| À conserver | Dans un endroit sec, à température ambiante (15 à 25 °C) |
| Hors lumière directe | Refermer hermétiquement après chaque utilisation |
| Après ouverture | 2 ans en pot fermé correctement |
| À éviter | Réfrigération (rend le gel plus visqueux) |
À noter : Pour un brun plus chaud, ajouter une demi-pointe de Orange. Pour un brun grisé, une pointe de Black.
Questions fréquentes
Le colorant Wilton convient-il pour colorer le chocolat ?
Non. Les colorants en gel Wilton sont à base d’eau, incompatibles avec le chocolat. Pour colorer du chocolat ou de la ganache, utiliser des colorants liposolubles.
Combien de pots pour un wedding cake 3 étages ?
Un pot Wilton 28 g couvre environ 8 à 10 kg de pâte à sucre ou 5 à 7 kg de buttercream selon l’intensité visée. Un seul pot suffit pour la majorité des wedding cakes 3 étages.
La couleur reste-t-elle stable dans le temps ?
Oui, sur pâte à sucre et fondant la couleur tient plusieurs semaines à l’abri de la lumière. Sur buttercream et crème, conservation 5 à 7 jours au frais.
Comment obtenir une nuance plus claire ou plus foncée ?
Pour éclaircir : ajouter du blanc (pâte à sucre blanche supplémentaire) ou diminuer le dosage. Pour foncer : ajouter une demi-pointe supplémentaire et laisser reposer 30 min avant de juger.
Astuce Marron ?
Pour un brun plus chaud, ajouter une demi-pointe de Orange. Pour un brun grisé, une pointe de Black.
Pour aller plus loin
Compléter votre palette Wilton avec Rouge Intense, Rose Clair, Jaune Citron, ou parcourir la collection Colorants en gel Patissland.
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