Description
Le chocolat blanc 28 % de couverture Select Callebaut possède un goût délicat, avec un côté lacté et crémeux prononcé, et des notes de vanille qui apportent un équilibre parfait. Cette recette peut être associée à de nombreux ingrédients aux goûts variés : acide ou amer, épices et herbes aromatiques, fruits ou bière. Ce chocolat présente une fluidité moyenne, et se montre polyvalent en pâtisserie. Il est idéal pour aromatiser vos mousses, crèmes, boissons, crèmes glacées et sauces. En chocolaterie, il peut être employé pour la réalisation de barres chocolatées ou de sujets creux, et suprendra de par son brillant séduisant satiné et son croquant. Conditionnement : 2.5 kg.
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