Beurre de coco bio 250 g

Description

L’huile de coco (ou graisse de coco) est une alternative aux graisses animales, offrant des propriétés technologiques inégalées. Elle est idéale pour ceux qui recherchent un substitut aux performances similaires (point de fumée élevé, stabilité à l’oxydation, solidité, etc.).

Il est extrait de la noix de coco exclusivement par un procédé mécanique (et donc sans solvants chimiques ). Il n’est soumis ni à la désodorisation, ni à l’hydrogénation, ni au blanchiment, ni au raffinage ; le produit obtenu est donc extrêmement naturel et agréablement aromatique .
Les graisses qu’elles contiennent sont à 90 % saturées, mais elles ont l’avantage de ne pas contenir de graisses trans ni hydrogénées .
Son point de fusion est de 24 °C ; de ce fait, lorsqu’il est utilisé dans des produits de boulangerie, il les rend extrêmement friables dès la première bouchée. Son point de solidification, en revanche, se situe entre 15 et 20 °C.

Mode d’emploi :
Idéal pour la production de produits de confiserie cuits et non cuits : biscuits, pâte brisée, croissants, pâtes feuilletées, produits levés, crème fouettée, pralines, crème glacée ; applications culinaires : friture, crémage et cuisson à la poêle.
L’huile de coco est idéale lorsqu’elle est utilisée en association avec d’autres matières grasses , comme l’huile d’olive extra vierge. Ce mélange améliore le résultat final et le profil nutritionnel tout en préservant le croquant caractéristique de l’huile de coco.
N.B. Durant l’été, le produit est expédié uniquement en emballage isotherme et en livraison express.

Ingrédients : Huile de coco biologique.

Organisme certificateur. Bio