Description

Sachet de 0,2 m³ de balles de riz.
L’enveloppe extérieure du riz s’appelle la balle et s’obtient par un procédé appelé « décorticage », qui consiste à retirer la balle, cette enveloppe florale siliceuse, par frottement à l’aide d’égreneuses ou décortiqueuses spéciales. Cette opération est très délicate car elle doit être réalisée avec précaution afin de ne pas briser le grain, encore fragile à ce stade. Le grain de riz passe ensuite aux étapes suivantes, tandis que la balle suit son propre chemin.
C’est un allié précieux pour la filtration des liquides, notamment dans la production de bières artisanales (malts riches en seigle ou malts à faible teneur en enveloppes). Produit 100 % naturel et stérilisé à la vapeur en autoclave à une température supérieure à 130 °C, il préserve les qualités organoleptiques de la bière.