Description

Paquet de 1 kg de racine de gingembre.
Le gingembre, également appelé gingembre sauvage, est la racine d’une plante herbacée vivace appartenant à la famille des Zingibéracées. Charnue et densément ramifiée, elle est très aromatique et dégage un parfum camphré. Arôme : Piquant, aromatique, semblable à celui du citron. Saveur : Rafraîchissante, avec un arôme citronné, piquante et chaleureuse.
On utilise des herbes aromatiques dans certains types de bière, comme la Bière Blanche belge, la Grand Cru, la Triple et les bières de Noël. Elles sont généralement ajoutées pendant les 15 dernières minutes d’ébullition. Dans l’Antiquité, l’utilisation d’herbes aromatiques était courante pour prolonger la durée de conservation de la bière.