Description

Gallobrew, paquet de 5 kg. Tannin gallique au pouvoir réactif remarquable.

Il s’agit d’un tanin très pur qui ne confère aucune amertume à la bière.
La forte réactivité envers les enzymes (laccase, lipoxygénase) favorise et optimise le complexe de clarification du moût, préservant ainsi le patrimoine polyphénolique de la bière en empêchant l’oxydation.
Il ne provoque pas d’altérations de couleur et élimine les traces de notes atténuées et autres défauts olfactifs.
Utiliser:
• Empêche immédiatement l’oxydation et permet d’obtenir une bière fraîche
• Améliore l’apport en protéines dans le bain à remous
• Applicable également avec une carafe.