Description
Voici les feuilles d’Ilex paraguaiensis. C’est une boisson typique d’Amérique du Sud, préparée comme un thé. L’infusion se fait à 0,07 °C pour éviter de brûler les feuilles. Sa saveur est très particulière et caractéristique.
Usage
L’infusion des thés se fait généralement à haute température, entre 85°C et 95°C, et dure entre 3 et 4 minutes.
Ingrédients : Feuilles de yerba maté.
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