Description
Ref. MF-49649
Auteur : Stéphanie Glacier
: Ce livre rend hommage à la viennoiserie « faite-maison », authentique et artisanale. Il propose les essentiels de la gamme de boutique et quelques déclinaisons, dans un esprit rationnel et adapté au goût de la clientèle. Ce quatrième tome est une source d’idées pour dynamiser les gammes et les ventes.
Le croissant et ses dérivés tiennent la vedette de ce nouvel ouvrage en une vingtaine de recettes toutes aussi croustillantes et gourmandes les unes que les autres.
Langues : Français
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