Description
Tamiseur à farine en inox – IBILI – Ø 10cm
Ce tamiseur à farine, en inox, est plus rapide et efficace qu’un tamis classique grâce à sa poignée qui actionne des pales rotatives. Il sert également au sucre glace, au cacao et à la poudre d’amandes.
Tamiseur en inox avec système mécanique à poignée. diamètre 10cm, profondeur 9cm. Contenance : 350g de farine, gradué à 125 g et 250 g. Lavage facile au lave-vaisselle.
Conditionnement : à l’unité
Qualité IBILI – Espagne
Pourquoi tamiser la farine ?
D’abord, c’est une pratique ancienne, du temps où la farine était mal tamisée, et dans laquelle on pouvait trouver des impuretés notamment des « charançons », un parasite des céréales.
Ensuite, il faut savoir que la farine est composée de nombreux grains d’amidon et ces grains ont naturellement tendance à s’agglomérer en présence d’eau (humidité de l’air).
Un bon tamisage redonne donc toute sa fluidité à la farine et permet d’éviter les fameux « grumeaux ».
Généralement en pâtisserie, tous les aliments « secs », comme le cacao, la levure chimique ou les farines, doivent être tamisés avant l’ajout des « liquides ».
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