Description
Ce sucre de coco entier est une excellente alternative aux édulcorants plus courants. Il est obtenu en broyant le nectar de fleur de coco , préalablement cuit doucement et concentré.
La plante dont elle provient est un palmier ( Cocos Nucifera ), le même que celui dont on récolte les noix de coco, cultivé de manière biologique .
L’extraction du nectar consiste en une légère incision manuelle dans l’écorce, qui sécrète le liquide sucré qui sera ensuite concentré.
Il se distingue du sucre complet traditionnel par la présence de polysaccharides ( inuline ) , d’oligo-éléments (calcium, fer, phosphore, magnésium) et par son index glycémique plus bas . 410 1,67 96,6 92,8 1,5 nd 1,5 0,8 0,4 ndnd 72 (15 % des AJR)
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit : | |
| Valeur énergétique (kcal) : | |
| Protéines (g) : | |
| Glucides (g) : | |
| Saccharose (g) : | |
| Fructose (g) : | |
| Glucose (g) : | |
| autres polysaccharides (g) : | Nd |
| Fructooligosaccharides-Inuline (g) : | Nd |
| Matières grasses (g) : | |
| Fibres (g) : | |
| Sodium (mg) : | |
| Potassium (mg) : | |
| Zinc (mg) : | |
| Fer (mg) : | |
| Magnésium (mg) : | Nd |
| Phosphore (mg) : | 79 (10 Rda) |
| Manganèse (mg) : | Nd |
| Calcium (mg) : | Nd |
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